第113章 生产试验（2/2）

何晏想了想，把张伯、马三儿和几个熟练工叫到炉前。他让人从料堆里拿来一块生铁、一块熟铁、一块刚炼出来的炒钢，并排摆在铁砧上。几个人站成一排，张伯手里还攥着铁钩，马三儿手指头上还缠着布条，几个熟练工围在旁边，眼睛都盯着那三块铁。

何晏指着那三块金属，说：“你们看这三块，都是铁，可脾气完全不一样。生铁硬，但是脆，一砸就裂。”他拿起一块生铁，用锤子轻轻一敲，“当”的一声，裂了一条缝。“熟铁韧，砸不裂，但是太软，做刀卷刃。”他拿起熟铁，用锤子砸了一下，锤头弹回来，铁块只是凹进去一块。“钢呢，硬而不脆，韧而不软。”他拿起炒钢，用锤子砸了一下，“当”的一声，钢块纹丝不动，锤头弹得更高。

张伯点了点头。这些他们天天摸，当然知道，但从来没人像这样摆在一起比过。

何晏拿起那块生铁，在手里掂了掂，说：“生铁里面，除了铁，还掺了一样东西——碳。碳太多了，铁就变硬变脆。”他又拿起熟铁：“熟铁里面的碳，烧得差不多了，所以它软，好锻打。”最后他拿起炒钢：“钢里面的碳，不多不少，恰到好处。咱们干的活，说白了就是把碳加进熟铁里，或者从生铁里烧掉多余的碳。”

张伯问：“东家，你说的这个‘碳’，跟咱们烧的炭是同一个东西？”

何晏说同一个东西，只是形状不一样。碳是木炭、煤炭里都有的，只是平时看不见。他想了想，拿起一根烧焦的木棍，在地上写了一个“碳”字，一笔一划地写，写完了用木棍指着那个字。他说：“你们想想，铁水里碳多了，流得稀，浇出来的是生铁。要是碳少了，铁水变稠，搅不动了，出来的是熟铁。咱们淋铁的时候，生铁液淋到熟铁上，生铁液里面的碳就往熟铁里钻，熟铁就变成了钢。”

陆衡之插嘴：“那炒铁炉里呢？”

何晏说：“炒铁炉是反过来。生铁熔化了，你用铁杆搅，空气里有一种东西叫‘氧气’，钻进铁水里，把碳烧掉。碳烧得越多，铁就越软。烧到差不多的时候停手，出来就是钢。再烧下去，碳全烧光了，出来就是熟铁。所以炒钢的关键不是力气，是时机——碳剩得刚刚好的时候，马上停。”

他话音刚落，门口传来一个声音：“何守备，你说的那个‘氧气’，到底是什么？”